Une cuisine audacieuse et sincère servie dans un décor à l’esprit Hamptons

Avec The Grill Room, Julien Osty, déjà aux manettes du Magnum 150cl près du parc Monceau, réussit un nouveau tour de force. Il transforme une adresse du 8e en refuge urbain à l’esprit Hamptons, entre élégance détendue et charme balnéaire. Le décor, signé Richard Lafond, fait instantanément voyager : palette claire, éclats de bleu océan, bois massif, cuir patiné… Jusqu’à l’arbre fleuri au centre de la salle, tout respire le chic estival new-yorkais. Deux superbes terrasses, dont une véranda confidentielle, parachèvent ce sentiment de déconnexion – vraiment rare à Paris. Côté cuisine, place au feu. Visible depuis la salle, le majestueux Grillworks (gril à feu vif), fabriqué à Chicago, trône dans la cuisine ouverte, épaulé par un four Josper. Un duo parfait pour la cheffe Ekaterina Sokolskikh ( passée par Bonhomie et Amatxi), qui signe une cuisine audacieuse et sincère, tout en maîtrise, autour de la flamme. Sa carte évolutive suit les saisons et les arrivages, entre viandes d’exception, trésors de la mer et options végétariennes. Mais les vraies stars de la maison sont bien entendu les viandes de la Maison Metzger, comme le Chuck Flap Black Angus ou la côte de bœuf dry-aged maturée 30 jours à partager. Les crevettes grillées au BBQ et aïoli maison (21 €), l’entrecôte d’Argentine maturée dix mois, parfaitement saisie, accompagnée de frites maison et chimichurri (44 €) et la divine pavlova aux fruits rouges étaient à la hauteur de nos attentes. C’est l’adresse parfaite pour se régaler… et profiter du soleil en plein cœur de la ville.

• 12 h à 14 h 30 et 19 h à 22 h
• Fermé dimanche soir
• Prix moyen : 60 €.