Golden Poppy

La Fantaisie, nouvel hôtel du groupe hôtelier familial Leitmotiv a ouvert ses portes au printemps 2023 dans le 9e arrondissement de Paris à quelques pas des Grands Boulevards. Conçu comme une enclave fertile au cœur de la ville, cet hôtel de luxe agrémenté d’un grand jardin central, propose un concept centré autour du végétal. Au rez – de- chaussée de l’hôtel, on découvre un restaurant onirique au nom évocateur des fameux coquelicots d’or de Californie, Golden Poppy ; petit clin d’œil à la cheffe française triplement étoilée aux États-Unis, Dominique Crenn, qui régente les cuisines. Puisant dans l’imaginaire du jardin, Martin Brudnizki Design Studio a signé la déco de cette table bucolique en jouant sur une palette de cou- leurs vert tendre et jaune solaire, nuancées par quelques touches corail. Un calme patio terrasse bucolique et arboré, bien abrité du vent, accueille les clients dès que la météo se fait douce ! Dans la grande cuisine centrale et totalement ouverte sur la salle, le talentueux cuisinier Denis Rippa au cursus impressionnant (L’Ambroisie, Taillevent, Le Divellec…), orchestre avec maestria la partition écrite par la cheffe californienne comme ce pimpant ceviche de bar de ligne, lait de petit pois et leche de tigre (24 €), réalisé avec un poisson traité selon le rite de l’ikejime, pratique ancestrale venue du Japon qui préserve toutes les qua- lités des poissons. Une excellente raison pour poursuivre votre repas avec un succulent lieu jaune grillé (55 €) cuit avec une rare perfection que vous pourrez escorter par exemple de broccolettis en sauce fermentée. Une crème glacée au citron et au basilic (12 €), permet de finir ce très agréable repas de rafraîchissantes saveurs d’agrumes. Une belle adresse à découvrir !

• 19h à 21h30
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen : 80 €.