Kalank met les saveurs du Sud dans l’assiette

Comme son nom le suggère, ce restaurant revendique sa vocation méridionale, tel un hommage à la cuisine ensoleillée servie dans les calanques du littoral provençal. Natif de Marseille, venu du monde du commerce, Patrick Sacchetti, le fondateur de la maison, a voulu montrer son attachement aux saveurs méditerranéennes. La déco chic de sa “paillote” parisienne donne déjà le ton, avec son cadre clair et lumineux, ses tables et sièges en bois clair, ses abat-jour en paille et ses plantes vertes. La belle terrasse qui borde la façade joue la même partition, avec ses tables blanches et ses fauteuils en rotin rappelant les bistrots de bord de mer de Bandol ou de Cassis. Côté cuisine, l’habile chef d’origine japonaise, Kei Miura, sélectionne de beaux produits pour prodiguer une cuisine sincère, gourmande et joliment présentée. À la carte de septembre, Kalank affiche en entrée un carpaccio de poisson sauvage, raisins et huile de feuille de figuier, suivi d’un pouffre (poulpe en sétois) grillé, sauce à la sétoise et riz noir ou une saucisse faite maison de cochon Ibaiama de chez Louis Ospital aux herbes et épices accompagnée d’une purée de pomme de terre et de son jus de veau corsé. Et en dessert l’éKlair de Kei (Miura) mûre-citron. Kalank propose sur son site un service épicerie fine avec une remarquable palette de produits de Provence et de Corse. Menus à 21 € et 25 € le midi, à 41€ et 56€ au dîner.

• 12h à 14h et 19h30 à 21h30
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen : 50 €.