Une délicieuse pagaille

Son ambiance chaleureuse et décontractée rappelle les grandes heures de La Butte, avec un service accueillant et des grandes tablées invitant à la célébration. Le restaurant s’étend sur deux salles, la première en mezzanine avec un bar, donnant vue sur la seconde où trône la cuisine ouverte. Le décor, imaginé par le studio Chayeb & Paradis, allie esthétique estivale, matériaux nobles et couleurs chaudes comme la terra- cotta et le jaune sable. Les fresques dynamiques de Pablo Grand Mourcel complètent ce tableau vivant et festif. En cuisine, le chef Louis Robergeau, ancien lieutenant de Mauro Colagreco au Mirazur de Menton, propose une cuisine bistronomique spontanée et inventive. Influencé par les cuisines italienne, française, portugaise et espagnole, il offre des plats aux associations parfois surprenantes, parmi lesquels de parfaites polpettes de cochon (8 €) en amuse-bouche, un amusant ceviche de muge sauce pil-pil, leche de tigre et ‘nduja (12 €), un original ragù de bœuf, bolognaise de légumes d’hiver, sardine marinée au sel et flat-foccacia (22 €) et enfin, en dessert, un “pas-panettone” avec crème montée châtaigne, génoise imbibée et oranges confites (12 €). Pagaille s’engage également dans une approche responsable de la gastronomie, avec une attention particulière aux fermentations et une utilisation créative des surplus alimentaires, comme la transformation du pain en glace. Dans cette ambiance où règnent rires et conversations animées, Pagaille s’impose comme un lieu incontournable pour les amateurs de convivialité dans le 18e arrondissement de Paris.

• 12h à 14h30 et 19h à 23h
• ouvert tous les jours 
• Prix moyen : 45€