Une fusion réussie entre un bistrot parisien et un hanok coréen

Après avoir séduit les gourmands parisiens avec Mensae et Sellae, Thibault Sombardier (finaliste de la saison 5 de Top Chef) inaugure Mojju, sa nouvelle pépite culinaire nichée au coeur du 7e dans l’effervescent quartier du Gros-Caillou. Mojju est une ode à la Corée du Sud, un pont entre Paris et le pays du Matin calme, fusionnant le bistrot parisien avec l’esthétique du hanok coréen. Le barbecue coréen, célébré pour ses techniques de cuisson à la braise et ses condiments raffinés, est au cœur de cette expérience culinaire. L’aventure Mojju a débuté en 2022, lorsque Thibault Sombardier a été captivé par la richesse de la Corée du Sud lors d’un voyage. Fasciné par une culture qui, malgré sa modernisation, reste profondément ancrée dans ses traditions, il a rêvé de créer un lieu à Paris qui rende hommage à cette dualité. Ainsi est né Mojju, un espace où tradition et modernité se rencontrent dans un ballet gustatif et esthétique. Le nom Mojju, une variation orthographique du « Moju », un alcool de riz fermenté traditionnel, incarne l’esprit de partage et de convivialité qui définit la cuisine coréenne. Sous la direction du chef Hosub Im, Mojju propose une carte où les saveurs du pays du Matin calme embrassent le savoir-faire de la cuisine française, dans le respect des produits de saison et de qualité. À travers le généreux menu-dégustation Taste of Mojju (65 €), nous avons, entre autres, apprécié diverses variations de kimchis, sortes de pickles bien relevés, un excellent bœuf cru nashi au sésame et jaune d’œuf confit ou encore une remarquable canette maturée au miso et cuite à la braise sur un barbecue coréen. La décoration de Mojju, signée par Dorénavant Studio, plonge les convives dans un décor à la fois apaisant et dépaysant, mélan- geant les influences coréennes et parisiennes. Entre carrelages aux motifs typiques, panneaux muraux, luminaires arrondis et objets traditionnels colorés, chaque détail invite au voyage. Mojju, c’est un voyage entre deux cultures où la cuisine devient le langage universel du partage et de la découverte.

• 12h15 à 14h et dîner à 19h15 ou 21h30 
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen : 55 €