Zoutra, un bar à manger aux accents levantins
À quelques pas du Sacré-Cœur, Zoutra s’installe dans un quartier en perpétuelle effervescence et s’annonce déjà comme une adresse qui va compter. Petite sœur très attendue du restaurant Adraba, ce bar à manger revendique une vision libre et joyeuse de la cuisine levantine, où l’ingrédient brut, l’élan instinctif et l’esprit de partage sont au centre de tout.
Aux commandes, Elior Benaroche, ancien chef de Balagan et déjà à l’origine d’Adraba, déroule une carte nourrie de souvenirs personnels et de street food du Levant, revisitée avec précision et sincérité. On retrouve certaines signatures devenues cultes, comme la fameuse crevette de Lucas, enroulée de bacon et servie sur un lit de labneh, et aussi de nouvelles créations, à l’image du beygale (un pain maison comme à Jérusalem) twisté au zaatar et à la harissa maison.
Les entrées, proposées en V.O., donnent immédiatement le ton et font patienter sans frustration avant l’arrivée des arayes lubnani (21 €), de savoureux pains farcis d’agneau et accompagnées de yaourt à l’ail, citron confit, oignon vert et salsa piquante de poivron.
En dessert, le bavaria sonol au chocolat fondant et aux noix croquantes assume pleinement sa gourmandise régressive.
Pensé pour accueillir 35 couverts, l’espace imaginé par la décoratrice Mélanie Deliry joue sur un mélange maîtrisé de béton brut, de métal et de miroirs anciens, dans une ambiance feutrée aux nuances de vert fumé. La cuisine ouverte et le bar central créent une proximité immédiate avec l’équipe et renforcent le sentiment de convivialité.
Côté cave, David Weiss signe une sélection pointue de vins nature et biodynamiques où les cépages levantins dialoguent avec de très belles références françaises. Du Chardonnay Moshava 2021 d’Israël à l’Obeideh macéré du Liban, en passant par des vins grecs ou alsaciens, la carte voyage autant que les assiettes. Particularité appréciable: l’ensemble des vins est également disponible à emporter.
Zoutra ne cherche pas à séduire par l’esbroufe mais par une cuisine franche, tactile et généreuse, portée par une vraie personnalité et une sincérité qui font mouche.
Informations pratiques:
- 18 h à minuit
- Fermé dimanche et lundi
- Prix moyen : 45 €
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