Taittinger : le plaisir de l’impertinence

À une grande cuvée peut-on prêter des qualités purement humaines ? Un beau champagne peut-il se voir attribuer des caractéristiques qui, d’ordinaire, servent à brosser le portrait d’un individu ? Oui, et plutôt deux fois qu’une, tant ce vin inspire le parallèle, dégage une aura, possède un caractère qui invitent à le décrire comme un compagnon doué de vertus que bien des individus envieraient. Dire ainsi du Taittinger Prestige Rosé qu’il a une présence, une prestance n’est donc en rien incongru. Et pour cause, un tel comparse des moments rares, chacun espère l’avoir à sa table pour le plus raffiné des tête-à-tête gastronomiques. Dans la carte d’identité de ce grand rosé, un autre qualificatif émerge chez Taittinger : il est « fringant ». Le mot prononcé, les synonymes surgissent : vif, alerte, agile, pétillant bien sûr. Et une image suit : « avoir fière allure ». Un portrait on ne peut plus vrai, puisque le Prestige Rosé se distingue par sa robe chatoyante et intense qu’il doit au secret de son assemblage mariant 15 % de vin rouge tranquille issus des meilleurs Pinots Noirs de la Montagne de Reims et des Riceys ajoutés à l’assemblage final. Et qu’il marque les esprits par son allure tout en élégance née de sa forte proportion en Chardonnay. Au goût, c’est un esprit allègre, enjoué, joyeux, impertinent au bon sens du terme qui s’impose. Nez ample et expressif à la fois frais et jeune, arômes de fruits rouges (framboises sauvages fraîchement écrasées, cerise, cassis), puis en bouche une subtile alliance de velouté et de corsé… quelle virtuosité. « Vif, fruité, frais, fringant comme seul un rosé d’assemblage Taittinger peut le permettre », dit-on en interne. La signa- ture maison ne manque pas de… personnalité.