Quand le miel devient Un produit de grand luxe

Alexandre Stern se qualifie lui-même de créateur de miels. Ce métier d’œnologue du miel, qu’il invente entre le monde de la gastronomie et du luxe, il le concrétise avec l’ouverture d’une première boutique à deux pas de la Madeleine, où il assemble des miels grands crus collectés dans le monde entier, recherche de nouvelles saveurs et des équilibres parfaits entre le sucré et l’acidité, la douceur et les notes épicées, un peu comme un parfumeur assemble ses fragrances. Il a collecté ainsi plus de 600 variétés, qu’il associe à de la lavande, de l’oranger, etc. Des créations qui, très vite, trouvent leur place auprès de chefs étoilés. Aujourd’hui, Le Miel des Merveilles est le tout premier qu’il destine au grand public. Un miel à déguster parmi des dizaines d’autres, présentés dans son magasin à la devanture mauve et bleue.