Cédric Grolet ouvre sa boulangerie

Après avoir ouvert rue de Castiglione La Pâtisserie du Meurice, le chef pâtissier du palace, Cédric Grolet, lance sa propre boulangerie-pâtisserie, avenue de l’Opéra. Installé dans les anciens locaux de son confrère Jeffrey Cagnes, Casse-Noisette, il vient exprimer son talent créatif avec le soutien de Yohann Caron, son adjoint au Meurice. Des baguettes et des viennoiseries raffinées, dont un pain au chocolat fourré avec une tablette créée par Alain Ducasse et, signature des lieux, des gâteaux en forme de fleurs et aussi des flans, babas au rhum, cookies, tartes tatin, saint-honoré, mont-blanc… seront à emporter ou à déguster sur place sur l’une des quelques tables du salon de thé à l’étage. En clin d’œil au lieu dont les tours cannelées lui font penser à des fleurs, le traditionnel Opéra est travaillé ici dans un moule en forme de fleur justement, et il se déclinera en bûche pour les fêtes. En prime, chaque jour, deux sandwichs seront préparés minute devant le client.

Fermé le dimanche