Les coquillettes au saumon fumé du Chef Guy Martin

Recette pour 2 personnes

Les ingrédients :

• 200g de coquillettes
• 200g de saumon
• 1 petite boîte d’oeufs de saumon
• 2 échalotes
• 10cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche

La préparation :

Cuire les coquillettes

Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer une noix de beurre et faire revenir les échalotes. Ajouter le vin blanc et une fois qu’il a réduit ajouter 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraiche. Incorporer au dernier moment le saumon dans le jus obtenu.

Une fois cuites et égouttées, mélanger les pâtes dans la casserole de jus de saumon fumé.

Dresser les assiettes et parsemer les oeufs de saumon sur le dessus.

C’est prêt, bonne dégustation !