Dalloyau Paris x Desserted in paris dévoilent leur collaboration

Cela fait longtemps que Tal Spiegel et Jérémy Del Val, Champion de France du dessert, chef pâtissier création de la maison Dalloyau, échangent ensemble sur leur passion pour la pâtisserie. Ils ont tout naturellement souhaité marquer cette rencontre entre la pâtisserie française de Dalloyau et les inspirations culinaires de Tal venues tout droit de Tel Aviv. Pour allier leurs univers, ils ont collaboré avec la marque Rivieras, qui a d’abord révolutionné les modèles d’espadrilles en France et dans le monde avant de développer d’autres modèles uniques plus colorés les uns que les autres. Jérémy, Tal et l’équipe de création de Rivieras, ont travaillé ensemble sur des recettes inédites reprenant la forme emblématique des chaussures montantes en vinyle de Rivieras, véritables chaussures fétiches de Tal.

C’est avec talent que les Chefs ont co-créé deux cakes incomparables, mêlant les origines israéliennes de Tal et les idées créatives de Jérémy. Le premier modèle, un cake aux saveurs de framboises et de roses, avec un croustillant tahini amande, un biscuit madeleine sumac tahini, une compotée de framboises aux pétales de roses et des pâtes de fruits à la framboise. Le second modèle, un cake au citron parfumé à l’huile d’olive zaatar, avec un croustillant tahini amandes, un biscuit moelleux au zaatar et huile d’olive, une marmelade de citron jaune et des pâtes de fruit au citron.