MIEL DU FAUBOURG SAINT-HONORÉ
En 2012, sous l’impulsion d’Ariane de Rothschild, le groupe Edmond de Rothschild s’initie à la réhabilitation de la biodiversité en milieu urbain, en installant des ruches à proximité de son siège parisien. Avec quatre ruches situées rue du Faubourg Saint-Honoré, Edmond de Rothschild Heritage produit un miel citadin riche et floral, les abeilles butinant les plantes exotiques du Palais de l’Elysée et les fleurs sauvages de l’ambassade d’Angleterre. Chaque pot de Miel du Faubourg Saint-Honoré est récolté respectueusement, à la main.
PÂTE À TARTINER AUX NOIX DE CAJOU
Le chef pâtissier du groupe, Jonathan Chapuy, qui œuvre au restaurant « La Dame de Pic Le 1920 » du Four Seasons Hôtel Megève, a eu
pour mission de sublimer la douceur de la noix de cajou dans une pâte à tartiner ultra-gour-mande. Inspiré par cet ingrédient issu de l’agri-
culture biologique et cultivé par de petits producteurs du Bénin, il a imaginé une recette sans huile de palme, ronde en bouche, forte en chocolat, peu sucrée et légèrement craquante. Edmond de Rothschild Heritage a fait le choix de travailler une noix de cajou éthique et respectueuse de l’environnement. La transformation des fruits secs est assurée par Tolaro Global directement au Bénin. Depuis 2010, cette
entreprise labélisée Bio et Fair Trade, soutenue par la Compagnie Benjamin de Rothschild, permet aux pays d’Afrique de l’Ouest de transformer leur production et de proposer les premières noix de cajou 100% made in Africa.
Informations pratiques :
Coffret duo pâte à tartiner aux noix de cajou et miel du Faubourg Saint-Honoré – 24,50€
Disponible à partir du 12 avril 2021 sur l’épicerie en ligne Edmond de Rothschild Heritage, Livraison partout en France
