Le Moulin de la Vierge, une halte accueillante

S’il est un endroit qui donne envie de se poser, c’est bien cette pâtisserie-café avec terrasse répondant au doux nom de Moulin de la vierge. Il en existe d’autres à Paris, car cet établissement est le résultat d’une histoire peu banale. Son fondateur, Basile Kamir, d’abord journaliste au magazine Actuel, s’installa un jour pour vendre les disques de son ami Richard Branson, dans une boulangerie classée aux monuments historiques. Menacée de destruction sauf à retrouver son activité première, Basile Kamir se lança donc, après la musique dans la renaissance de la boulangerie historique, mettant un point d’honneur à ce que les boutiques choisies soient le reflet de l’histoire du Paris d’autrefois. Choisir cette place, cette petite bulle de douceur fut donc évident pour créer cet espace gourmand, une boutique, une boulangerie et un restaurant, où l’équipe du Moulin de la Vierge donne le meilleur d’elle-même, avec des produits faits sur place à base d’ingrédients frais, consommables au comptoir, à la terrasse du restaurant ou à emporter : tartes et tartines chaudes, bon pain cuit maison… Une cuisine française et conviviale qui attire les hommes d’affaires, les créateurs et les shoppeuses, bref une clientèle branchée pour un lieu historique face à la basilique. Entre tradition et modernité… tout l’esprit de la place des Petits-Pères.