L’hospitalité d’Eataly à l’Osteria del Vino

Le Piémont est le berceau de la philosophie Slow Food, née en 1986, qui a remis au goût du jour la vraie cuisine, faite avec amour et patience, à base de produits du terroir et de saison. C’est aussi la vocation d’Eataly et de son Osteria del Vino, l’un des restaurants ouverts dans ce temple dédié à la gastronomie italienne, où l’on déguste les délices de la Botte en savourant des crus gouleyants, légers ou charpentés, frais ou capiteux, dans toute la gamme chromatique… Le choix est large, l’Enoteca d’Eataly totalisant 1400 références, ce qui en fait la plus grande cave de vins transalpins en France. On s’y délecte notam- ment des nectars de Campanie, région italienne dont la tradition vini- cole est la plus ancienne. Ces vins sont sublimés par les mets “bons, propres et justes”selon la devise empruntée au mouvement Slow Food, servis à toute heure: des pâtes sous toutes leurs formes, des risotti gastronomiques, des gnocchi moelleux (à la sauge et à la truffe par exemple), des fritures de poissons, des salades croquantes et des poêlées de légumes fondants, avant l’apothéose d’un final sucré.