Cet automne, c’est le quartier Saint-Germain, celui des galeries d’art, que Liberté investit. Non sans plaisir de réconcilier cette enclave touristique avec un authentique commerce de proximité, ambassadeur d’un vrai savoir-faire à la française notamment, celui de tourier. Un laboratoire dédié à la viennoiserie et au travail du feuilletage vient approfondir cette technique qui nécessite une grande sensibilité à la matière. Une première à Paris alors que le croissant est universel et lui aussi, déclinable à l’infini.
PRIX :
Galette traditionnelle : 25 euros pour 4 pers, 35 euros pour 6 pers, 45 euros pour 8 pers
Galette revisitée à la fleur d’oranger, chocolat noir, frangipane : 30 euros pour 4 pers,
40 euros pour 6 pers, 50 euros pour 8 pers.
LIBERTÉ: 39 rue des Vinaigriers 75010 Paris, 10 rue Poncelet 75017 Paris.
www.liberte-patisserie-boulangerie.com
