Cette pâtisserie saine, sans sucre ajouté et à indice glycémique bas, a ouvert très récemment à Paris. Elle ravira les diabétiques, comme les personnes en quête de nourriture avec peu de sucre. Chaque pièce contient en effet 30 à 75 % de sucre en moins qu’une pâtisserie classique, grâce au sucre peu raffiné contenu dans la coco, le sucre de raisin ou le sirop d’agave. Alors pour l’allumette truffée, le finger au citron ou celui à la fraise, on dit « Oui » !