ME, des éclairs garnis à la minute

Un duo de gourmands, Grégory Cohen – entrepreneur passionné de cuisine – et Johanna Le Pape – formatrice à l’école Ducasse et championne du Monde des arts sucrés en 2014 – ont créé ME (pour Mon Éclair). ME fabrique une pâte à choux sans gluten et sans arômes artificiels pour des gâteaux garnis à la minute ou à créer soi-même en choisissant la base de garniture, le crémeux et le topping fait maison (tuiles, amandes, granola…). À l’approche du comptoir, les éclairs sagement alignés font de l’œil : Tatin caramélisée (confit de pommes), Exotique (passion, coco), Poire caramel (poire pochée aux épices, caramel fleur de sel), Tarte citron (marmelade d’agrumes, crémeux citron, meringue), Chocolat tonka et Café. À la place du glaçage ordinaire, les douceurs posées sur le chou lui donnent un beau volume. Le succès étant au rendez-vous, une deuxième boutique devrait rapidement voir le jour.