Nolinski L'appel de la forêt

Le MOF Yann Brys ne réalise pas une, ni deux, ni trois, mais bien cinq bûches, qui incarnent chaque hôtel du groupe Evok. Au Nolinski, c’est un sapin immaculé qui prend place sur la table, délivrant en bouche un méli-mélo exaltant douceur et fruité. S’y superposent un praliné fondant, un biscuit moelleux aux amandes, une compotée de mangue et des cubes de mangue rôtie, ponctués par un crémeux citronnelle-basilic et une crème légère citronnée.

 Nolinski. Sapin 95 €. Commandes 48 h à l’avance
aux Comptoirs Pâtisserie du Brach (Tél. 01 44 30 10 00)
et de Cour des Vosges (Tél. 01 42 50 30 30).