Bûche du Park Hyatt : Rubis sur langue

Naraé Kim crée un bijou de dessert en hommage aux joailliers de la place Vendôme qui cohabitent avec le Park Hyatt. Cette broche de Noël sertie de rubis étincelants est disponible en deux variations, sous un glaçage de fleurs bleues et de myrtille. La première associe mousse au chocolat, compote de fruits noirs, ganache vanille, croustillant spéculos et biscuit chocolat; la seconde mousse aux herbes, compote de fruits noirs, biscuit tagète, croustillant spéculos.

• Réservations par téléphone, ou par mail [email protected] . 
• 115 €.