Galettes

L’épiphanie selon Jeffrey Cagnes

08 Jan 2024

Grand classique brillamment exécuté d’un côté et modernité savoureuse de l’autre, les trois propositions de galettes et babka des Rois du Chef pâtissier Jeffrey Cagnes s’apprêtent à agiter le tout Paris !

Maison Jeffrey Cagnes Paris

73, rue Montorgueil, 75002 Paris jeffreycagnes.fr/

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Maison Jeffrey Cagnes Paris

24, rue des Moines, 75017 Paris jeffreycagnes.fr/

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Galette traditionnelle

Véritable incontournable, cette proposition magnifie la galette des rois par sa frangipane fondante et beurrée, au bon goût d’amande, relevée d’une larme d’un rhum de haute qualité, le tout dans un feuilletage inversé ultra-croustillant.

Individuelle 6€
4 personnes 27€
6 personnes 39€

Galette au sésame

Revisite gourmande, la galette au sésame associe à un feuilletage inversé, une crème d’amande et sésame doré, réhaussée par des notes fraîches de citron vert et de cédrat confit. Une généreuse pâte d’amande au sésame doré vient parfaire l’ensemble pour une proposition savoureuse, au design épuré.

4 personnes 40€

Babka des rois

Dernière interprétation de cette Epiphanie avec la babka des Rois qui associe à la désormais iconique pâte à babka du Chef Jeffrey Cagnes, une frangipane relevée d’un peu de cannelle. Pour contrebalancer le moelleux de la brioche, une généreuse quantité de fruits secs croquants (abricots, noisettes, amandes, cranberries et raisins secs) vient garnir la viennoiserie festive, le tout saupoudré d’un streusel à la noisette croustillant.