Interview

Cordelia De Castellane La délicatesse

11 Juin 2024

C’est une touche-à-tout qui transforme en bouton de rose les lieux auxquels elle s’attache ! La directrice artistique de Baby Dior, de Dior Maison et de Paris Society n’est pas seulement connue pour son inspiration majestueuse, mais aussi désormais pour sa touche joyeuse et champêtre. Passionnée de jardins et de fleurs, elle nous ouvre les portes de son Cordelia Coffee Flower Shop.

Directrice artistique de Baby Dior, de Dior Maison et du groupe Paris Society, Cordelia de Castellane est sursollicitée pour son style exquis et joyeux. Lorsqu’elle pose sa main sur un lieu, c’est une fantaisie champêtre, un impromptu poétique qui s’élèvent dans une harmonie de motifs, de couleurs, d’objets incarnés. L’architecte d’intérieur a ainsi planté le décor de lieux XXL ou plus confidentiels, qu’il s’agisse des mythiques restaurants Maxim’s et Laurent ou de l’anthologique Abbaye des Vaux-de-Cernay, trois fleurons du groupe Paris Society. Au Café Lapérouse, installé dans l’Hôtel de la Marine rénové place de la Concorde, elle livre un récit onirique et voyageur, inspiré des périples maritimes de l’explorateur. On la retrouve aujourd’hui en fleuriste d’un genre nouveau, au Cordelia Coffee Flower Shop, un lieu bucolique dans le 7e arrondissement, où les brassées de fleurs de saison cohabitent avec un salon de thé, où chaque détail est soigné et signé, à l’instar de la vaisselle siglée d’un grand C. Et les projets de décoration continuent à se succéder, un hôtel Art déco sur les Champs-Élysées pour bientôt, la renaissance prochaine de la maison mère de Ladurée rue Royale et dès aujourd’hui, la réouverture sous une nouvelle bannière et dans de nouveaux atours du Pavillon du Lac aux Buttes Chaumont, « imaginé comme une maison de campagne au milieu de Paris ».

Cordelia Coffee Flower Shop

14 Rue du Bac, Paris 7e Tel : 01 73 70 62 93 coffeeflowershop.com/

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D’où vous est venue l’idée de créer le Cordelia Coffee Flower Shop ?

Cordelia de Castellane : « Je suis passionnée de jardins et de fleurs – j’ai d’ailleurs créé ma ferme des fleurs à 45 minutes de Paris – et je réfléchis- sais depuis un moment déjà à la façon de transmettre et de partager cet amour de la nature. Je me suis inspirée des plant nursery en Angleterre où l’on peut acheter des fleurs, des arbres, flâner et prendre un thé. C’est le cas ici, on sirote son thé, son café ou son chocolat au milieu des bouquets de saison, que nous achetons chez de petits producteurs locaux, et qui proviennent aussi de ma ferme. L’idée étant qu’à terme, tout puisse venir au maximum de chez moi. Mon fils, chef pâtissier, se charge de la carte des gâteaux. Lesquels vont prendre une nouvelle dimension dès juin. Ils seront alors joliment décorés dans l’esprit des lieux. »

Les fleurs et l’esprit campagne sont aussi très présents dans vos réalisations.

Cordelia de Castellane : « Pas toujours. Je réalise assez souvent des décors contemporains, très parisiens, comme pour le restaurant Laurent, dans lequel j’ai fait entrer le jardin certes, mais sans utiliser de motifs fleuris, en privilégiant les tons verts, tandis que le rose domine à l’extérieur. J’adore cet endroit assez masculin, et je trouvais sympathique et amusante l’idée de voir ces hommes sérieux en costume gris ou bleu marine s’installer sur des banquettes rose pâle. »

Comment travaillez-vous ?

Cordelia de Castellane : « Dans les faits, je m’adapte à l’endroit, au client, à ses désirs, je lui écris une histoire et je l’emmène dans cette histoire. Je n’aime pas les décorations qui n’ont pas de sens, ni de justification. Pour le Café Lapérouse, par exemple, j’ai voulu matérialiser un récit fictif des explorations du comte de Lapérouse, dont il n’est pas revenu puisque ses deux bateaux ont sombré. J’ai imaginé ce qu’il aurait pu raconter de ses voyages, des paysages qu’il avait traversés. J’ai retranscrit des mémoires qui n’existaient pas, et dans le fond c’est ce que j’aime faire en rénovant un lieu, qu’il me parle, pour raconter son histoire. »

Et quels lieux, quand on pense notamment à l’hôtel de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay !

Cordelia de Castellane : « Il s’agissait d’une rénovation phénoménale, assortie de contraintes très lourdes, puisque l’on devait notamment travailler avec les Monuments Historiques et s’appuyer sur des archives… Mais c’est un champ de possibilités infinies qui s’est ouvert à nous sur ce chantier, et je me suis beaucoup amusée sur les détails. »

Vous aimez vous affranchir des styles, matcher les influences, mêler les objets chinés…

Cordelia de Castellane : « Je ne veux ni règles ni limites, je n’aime pas les choses trop parfaites. J’ai pris ça de ma mère, dotée d’une grande fantaisie, et de cette qualité très anglaise d’oser oser. Les Anglais ont une grande influence sur moi, et comme eux, j’adore oser… »

Vous êtes aussi très parisienne, c’est quoi l’esprit pari- sien dans la déco et l’art de vivre selon vous ?

Cordelia de Castellane : « C’est un je-ne-sais-quoi, qui a l’air d’être à sa place sans avoir demandé d’effort, à l’image de la Parisienne élégante sans apprêt. Le décor parisien, c’est ça aussi : ça marche, en donnant une impression de naturel, de simplicité, de désinvolture… Cet esprit nourrit mon travail, et c’est un conseil que je donne aux gens : ne décorez pas trop, ne chargez pas, ne faites pas compliqué. Il faut laisser s’expri- mer la simplicité, en toute liberté. »