Le Bon, la Butte, le bistrot des copains…

Si le jeu de mots de l’enseigne de ce restaurant vous semble inachevé, c’est tout simplement parce que vous ne vous ferez pas truander, en découvrant cette table perchée sur la Butte Montmartre, entre le Moulin de la Galette et la place du Tertre. À l’origine de ce néo-bistrot, quatre copains qui désiraient célébrer la gastronomie, leur passion commune, dans une adresse à leur image : chaleureuse et détendue. Domenico, diplômé de Sciences Po, mais recyclé dans le théâtre, officie au bar et en salle ; David, ex-ingénieur du son qui a bourlingué autour du globe pour des émissions culinaires, tient les fourneaux ; sans oublier Thibaut, sommelier, ex de Porte 12, et associé du restaurant Mumi et Raphaël, un ancien graphiste qui a ouvert, il y a six ans, La Bascule, un bar à vins et à tapas voisin. Ce quatuor de bons vivants a donc repris ce bistrot de quartier et l’a transformé en un charmant néo-bistrot avec une cuisine simple et bonne, préparée à base de produits frais, bruts et de saison : poitrine de cochon du Tarn laquée à la mostarda di Cremona, bouillon aux herbes (10 €), choux farcis à l’auvergnat (bœuf-cochon), choucroute maison (23 €), pièce de viande de Galice, purée de pommes de terre, oignon rôti au miso (22 €). En dessert, une ”ronde” chocolat au lait, ganache au chocolat noir, crémeux et sorbet au yuzzu Pour arroser ces bonnes choses, suivez les conseils avisés de Domenico. Menu du Midi à 20 € ou Bistrot à 35 €. Brunch à 27 € le dimanche.

De 12 h à 14 h 30 vendredi, samedi et dimanche
De 19 h à 23 h 30
Fermé lundi et mardi
Prix moyen : 35 €