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Bambou, une échappée thaïe dans le sentier

L e quartier du Sentier continue sa mutation, avec de nouveaux restaurants qui s’installent à la place d’anciens ateliers de confection, et devient peu à peu l’un des épicentres gourmands de Paris. Ainsi, après Rae’s, Elmer, ou Istr c’est au tour du tandem Thomas Delafon et Jean-Pierre Lopes, déjà à la tête de la Plage Parisienne et du Très Honoré, de s’installer dans un ex-atelier de 500 m² qu’ils ont transformé en un superbe restaurant d’inspiration thaï. Pour aller jusqu’au bout de leur rêve, les deux entrepreneurs ont demandé à Clémence et Clément Goutal de concevoir la déco de la maison. Et c’est une réussite. L’immense espace a été relooké dans un style colonial, avec de nombreuses cages à oiseaux accrochées sur un grand mur à l’entrée, un grand vaisselier rempli de flacons et de produits asiatiques, un petit salon cosy aux étagères garnies d’objets chinés ici ou là, des parquets de bois sombre… le tout ouvrant sur un superbe et calme patio-terrasse intérieur. Du côté de la table, on a évité un énième copié-collé de popotte fusion, en confiant à Antonin Bonnet, ex-chef étoilé au Sergent Recruteur, l’élaboration d’une carte authentique, bien exécutée par Benoît Rolland : délicieux poulet frit en feuilles de pandanus sauce sésame (11 €), savoureux curry vert de poulet aux aubergines pois et basilic (19 €), excellent pad thaï aux crevettes, tofu et citron vert avec des pâtes de riz parfaitement grillées dans leur sauce au tamarin (18 €). Original sticky rice à la mangue et au lait de coco (9 €) en dessert. Service prévenant et attentif piloté par la charmante Gigi Oliveira. À découvrir ! Réservation recommandée.

De 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 23 heures (23 h 30 le week-end)
Prix Moyen : 40 €

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Bambou

23 Rue des Jeuneurs, 75002, Paris Tel : 01 40 28 98 30 www.bambouparis.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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