Pinzutu met la corse à table

Si la cuisine méditerranéenne a toujours le vent en poupe à Paris, les restaurants voués à la cuisine corse restent encore assez rares. Alors, l’ouverture de ce tout nouveau bistrot insulaire de la porte Maillot est déjà une bonne nouvelle… encore meilleure après que nous ayons pu juger de ses atouts ! Ouvert par Gérard Castellani, un Corse originaire de Balagne, et Alexandre Baizet, passionné par l’île de Beauté, cette nouvelle table ne manque pas d’agrément avec sa belle salle à manger à l’ambiance chaleureuse et cosy avec des murs parés de miroirs ronds, ses banquettes confortables et des tables en bois clair. Dès les beaux jours, la vaste et belle terrasse en façade fait recette, et donne aux repas de petits airs de vacances. Que vous soyez dedans ou dehors, un même programme gourmand est proposé avec une cuisine du terroir inventive et savoureuse aux accents de l’île de beauté. à la carte, figure une belle palette de mets qui font envie, et bien entendu les belles et incontournables charcuteries artisanales locales, coppa, lunzu, saucisson, jambon… qui escortent avec bonheur l’heure de l’apéro. Goûtez ensuite aux bonnes spécialités mitonnées par l’habile cuisinier de la maison : œuf parfait, cuit juste comme il faut, agrémenté d’asperges et d’une exquise sauce vierge (13 €), gambas à l’ajaccienne servies avec une piperade à la menthe sauvage népita (26 €), tartare de veau coupé au couteau agrémenté de tome corse et de cédrat et accompagné de pommes “coin de rue” (25 €). Et pour finaliser ce repas une assiette composée de fromages corses et de confiture de figue (12 €) ou une tarte au cédrat et zeste de citron vert (11 €). Pour arroser ses bons mets, les remarquables vins corses à base de cépages vermentinu, niellucciu, sciacarellu… s’imposent ! Une adresse à découvrir !

• Midi à 15 h et de 19 h à 23 h • Ouvert tous les jours • Prix moyen : 50 €.