Arcane 17 mise sur la bonne carte
Nouvelle adresse du Marais, Arcane 17 s’inspire de la dix-septième carte du tarot marseillais, celle de l’Étoile, symbole d’harmonie et d’énergie apaisante. Derrière ce projet, une équipe de jeunes trentenaires emmenée par Pablo Escriva, Patrick et Ivann Laur, avec Jules Flottes en salle. Leur idée: proposer une table conviviale, centrée sur le produit et sur une cuisine du Sud assumée, nourrie d’influences catalanes et basques.
En cuisine, la cheffe Sophie Léger donne le ton. Formée à Marseille avant de multiplier les expériences en Europe, elle privilégie une approche directe, souvent autour de la cuisson au charbon et du travail du poisson. La carte s’organise autour de petites assiettes à partager et de produits très identifiables : pintxos d’anchois de Cantabrie, charcuterie de poissons maturés maison (26 €) ou chips et jambon ibérique Bellota.
Côté entrées, un carpaccio de daurade royale ou des poivrons brûlés au jus crémé prolongent cet esprit méditerranéen. Les pièces principales, poissons du jour ou viandes maturées, passent sur la braise avant d’être présentées entières à table puis découpées. La carte des vins privilégie les régions du Sud et quelques incursions espagnoles ou argentines, tandis que les cocktails mêlent classiques et créations maison.
Le décor, imaginé par Betyle Studio, joue lui aussi sur les influences croisées entre bistrot parisien et bar à tapas : bois de chêne, cuir, acier inox et touches de rouge carmin composent un espace chaleureux autour d’un bar central. La salle, d’une trentaine de couverts complétée par une douzaine de places au comptoir, baigne dans la lumière le jour et se fait plus feutrée le soir, éclairée à la bougie. Un cadre simple et vivant, pensé pour une cuisine de partage et de moment.
Informations pratiques:
- 12 h à 14 h 30 et 19 h 30 à 23 h 30
- Fermé dimanche soir et lundi
- Prix moyen : 55 €
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