Gastronomique

Sinner : la messe est dite !

Nouvelle étoile de la galaxie Evok Hotels collection (Nolinski, Brach…), le Sinner est un établissement inattendu et provocateur dans l’univers feutré des hôtels parisiens. La déco confiée à Tristan Auer ne laissera personne indifférent. Dès les portes franchies de ce 5 étoiles, un nuage d’encens flotte dans le lobby où se trouve le bar. La salle du restaurant, aux tons blancs avec ses immenses volumes et sa cuisine ouverte, donne sur une verrière végétalisée, un lieu inédit à Paris où se pressent la clientèle branchée du Marais et les aficionados de la cuisine d’Adam Bentalha, chef exécutif du Brach. Place ici à une carte métissée qui s’inspire d’une cuisine de tribus, celle des déserts d’Afrique du Nord et du continent sud-américain. Après s’être régalé d’un guacamole au mortier accompagné de tortillas, les crudos, comme la daurade leche de tigre aux agrumes, donnent le ton. Puis, les délicieuses côtelettes d’agneau sauce chimichurri et les gambas de Madagascar, Aji Amarillo, ciboulette, démontrent qu’Adam Bentalha est l’un des rares chefs à Paris à savoir manier avec un tel talent épices, saveurs et textures afin de nous faire voyager hors de nos frontières. Lieu de tous les péchés ou pas, fun et un peu déjanté, le Sinner s’affirme déjà comme un succès gastronomique avec en prime un service jeune et rempli de bonnes intentions. Avant de quitter les lieux, n’oubliez pas de passer au “confessionnal” près de la réception ou demandez à visiter l’hôtel… éclairé à la lanterne !

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30
Ouvert tous les jours • Voiturier •
Prix moyen : 80 €

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Restaurant Sinner

116, rue du Temple, 75003, Paris Tel : 01 42 72 20 00 sinnerparis.com
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Par Manuel Mariani & David Richard. Photos : Guillaume de Laubier - Publié le

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