Mon Loup, une cuisine de grand-mère revisitée

Amis de longue date, Sébastien et Pascal avaient créé le restaurant Ma Biche dans le 18e arrondissement en 2014. Forts de ce succès, ils récidivent cette année avec Mon Loup au cœur du village des Batignolles. On y retrouve donc les mêmes fondamentaux : un cadre apaisant inspiré par la maison d’une grand-mère, une décoration vintage de meubles chinés, parquet ancien, bar en marbre et vaisselle ancienne… Et la cuisine ? Également de grand-mère bien sûr, souvent à base de produits bio, mais elle est revisitée et remise au goût du jour par David Charrier, jeune chef passé par de bonnes maisons, comme Molitor, l’Hôtel du Nord ou encore La Table d’Hugo Desnoyer. Son credo « C’est la recette qui s’adapte au paysan et à son produit et pas l’inverse ! ».

Un précepte plein de promesses – d’ailleurs tenues – comme on a pu le vérifier lors de notre venue. La carte, régulièrement changée selon le marché, déclinait ce soir-là une excellente terrine maison Tatie Danielle accompagnée de pickles (7 €), puis un savoureux pressé d’agneau de l’Aveyron avec jus réduit et gratin dauphinois (18,50 €) ou bien un dos de cabillaud à la cuisson parfaite avec purée de carottes et crème légère au citron, et enfin un riz à l’espagnole avec caramel au beurre salé et chantilly (6 €). Quant à L’Antre du Loup, l’espace épicerie attenant avec une table d’hôte, il permet de faire ses courses en bons produits du terroir. Carte tapas et formule à 12,50 € au déjeuner. Brunch à 26 € le dimanche de 12 h à 17 h.

Restaurant Mon Loup. Fermé dimanche soir et lundi.
De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h 30. Prix moyen : 35 €.