Monbleu, pour l’amour du fromage

La France est depuis longtemps et sans conteste le pays du fromage. Le général de Gaulle, avait d’ailleurs souligné cette spécificité à sa façon, en disant dans l’un de ses fameux discours : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? » On trouvait autrefois plusieurs restaurants à fromage à Paris, dont le fameux Androuet de la rue d’Amsterdam, qui proposait non seulement de prodigieux plateaux classés par catégorie, mais également d’inoubliables mets cuisinés à base de cet ingrédient. Aujourd’hui on ne trouve plus rien, ou presque, dans ce registre pourtant populaire. Une lacune qui n’a pas échappé à Damien Richardot, passé du consulting à la restauration il y a une dizaine d’années, et qui, après avoir ouvert plusieurs restos à succès, a créé la fromagerie-restaurant MonBleu, rue du Faubourg-Montmartre, en 2017. Vu le succès de cette première adresse, il a décidé de récidiver dans le registre bar à vins et à fromages à deux pas de République, en face du célèbre Carreau du Temple. Une excellente idée, qui fait le bonheur de tous ceux, très nombreux, qui apprécient les vrais fromages de nos terroirs tout autant que les bons vins. Alors partez vite à la découverte de ce spot très convivial, seul, en duo ou en bande de bons vivants, pour apprécier les assiettes maison judicieusement composées, au déjeuner : saumon gravlax, pommes de terre grenaille et mesclun (15 €), saucisse et écrasé de pomme de terre au cantal (16 €) ; ou bien les petites assiettes du soir : betteraves rouges et orange, chèvre frais (8 €) burratina crémeuse, nectarine-roquette (10 €)… avec un trio de dessert dont un recommandable riz au lait et caramel beurre salé aux noix (8 €). Tout ça est vraiment agréable, avec en prime s’il fait beau une vaste terrasse qui connaît un franc succès.

• De midi à minuit, Ouvert tous les jours
• Prix moyen : 25 €.