Traditionnel

Bruno Verjus met le cap sur la Méditerranée

Ne vous fiez pas à l’enseigne de ce nouveau restaurant du beau 16e, ni au patronyme des frères Kevin et Christian Stradaioli, qui officient en cuisine, car Cavalieri n’est pas un restaurant italien. Ou pas seulement, pour être plus précis, puisque la carte de la maison, créée par le talentueux chef doublement étoilé Bruno Verjus, est en fait vouée à la Méditerranée tout entière, de la Provence à la Grèce, en passant par l’Italie. Ce parti pris a d’ailleurs beaucoup inspiré Lisa Benhamou-Marciano, de LBM Architecture, qui a su concevoir un cadre chic et cossu, sans pour autant tomber dans le piège du “bling”, avec des matériaux nobles, comme du marbre beige et jaune importé d’Italie, des menuiseries en bois de noyer de Sicile, un grand lustre sur toute la longueur de la salle, un joli bar sur lequel on peut s’installer pour un déjeuner ou un dîner en solo, et une vaisselle peinte à la main inspirée par l’esthétique de la côte amalfitaine. La carte de la maison déroule, par exemple, un rouget barbet détaillé cru, tarama Cavalieri et aromatiques sauvages (24 €) ou de rafraîchissantes tomates comme une salade de fruits, fêta de Nikos Memmos, olives de Kalamata et fruits (19 €). Optez ensuite sans hésiter pour la remarquable ventrèche de thon rouge grillé comme un steak au poivre et frites de panisse (34 €) ou la délicate agnelle roulée aux herbes sauvages et olives rôtie en patience, fenouil confit et moules (36 €). Originale carte de desserts, n’hésitant pas à marier la mousse au chocolat noir avec une crème de piments doux et des olives (14 €) ni d’associer le traditionnel tiramisu à des câpres de Linosa. Petite carte de tapas/mezzé méditerranéens servis l’après-midi ou bien à emporter. Carte bien fournie de vins de la Méditerranée et service prévenant en prime.

 De 12h à 14h et de 19h à 23h  Ouvert tous les jours  Voiturier  Prix moyen: 70 €.

Cavalieri

71, avenue Paul Doumer Tel : 01 40 50 91 17 www.cavalieri.paris/fr
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