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Affinité, une cuisine élégante et savoureuse

L’adresse est connue, en bien, puisque Guillaume Delage, chef propriétaire du défunt Jadis dans le 15e, et sa compagne Sarah Barandon (ex-Ribouldingue) tenaient à quatre mains cette maison, avant de partir ouvrir un bistrot chic du côté des Champs-Élysées. Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya (dit Toshi), le tandem de l’excellent restaurant voisin et étoilé Alliance, ont vu là une opportunité pour ouvrir cette nouvelle adresse, Affinité, dans la tendance actuelle en confiant les fourneaux au chef Thibault Loubersanes. La déco, qui jouait autrefois sur des codes couleurs assez vifs, s’est apaisée. Les deux salles à manger ont désormais opté pour un élégant cadre néo-rétro et une ambiance lounge, conjuguant un sol en parquet clair, des poutres peintes, des murs en pierres apparentes et d’autres peints en couleurs claires ou vert océan, de grandes banquettes vert soutenu et des fauteuils en velours rouge. La cuisine ouverte sur la salle permet, selon l’endroit où l’on est installé, de regarder le chef Thibault Loubersanes et sa mini brigade s’activer aux fourneaux. Ce jeune cuisinier a bien profité des leçons de Toshi chez Alliance, et a composé une carte attrayante un peu dans l’esprit de celle de la maison mère avec, par exemple, pour débuter le repas, une langoustine cuisinée à la bière, présentée enroulée dans une feuille de chou vert (12 €). Suivait un joli morceau de bœuf servi saignant (29 €), escorté de bulbe de cerfeuil cuisiné, de gingembre et d’un vrai jus, visiblement fait minute. Extra ! On a fini sur une tarte au chocolat noir Guanaja, noix de pécan et fleur de sel (11 €) vraiment bonne. Tout ce qu’il faut pour déguster un bon repas dans un cadre agréable avec, en prime, un service très sympathique !

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h
Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 50 €

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Affinité

33 rue de Bièvre, 75005, Paris Tel : 01 42 02 41 71
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : - Publié le

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