La folie des donuts à Paris

C’est l’un des événements de la rentrée. Début novembre, l’enseigne américaine Krispy Kreme, leader mondial dans la vente de donuts (1,5 milliard de dollars de chiffre d’affaires), ouvrira sa première boutique à Paris. Niché en plein cœur du Forum des Halles sur un espace de 550 m, ce nouveau temple de la gourmandise est particulièrement attendu. Rien que sur les réseaux sociaux, Krispy Kreme comptabilise plus de dix millions d’abonnés. Après plusieurs ouvertures récentes à l’international (Costa Rica, Jamaïque, Chili, Suisse…), c’est désormais au tour de la France de succomber aux fameux beignets de la marque. Outre l’iconique Original Glazed qui représente 50 % des ventes, les Parisiens vont pouvoir se délecter d’une douzaine de recettes. Au Nutella, chocolat ou parsemés de pépites sucrées, les donuts de Krispy Kreme s’apprêtent à envahir la capitale. D’ici 2028, l’enseigne compte ouvrir huit boutiques à Paris si le succès est au rendez-vous. Ces dernières années, le nombre d’échoppes dédiées aux donuts s’est multiplié. Véritable plaisir régressif, le petit beignet rond n’a pas toujours bonne presse. Trop gras, trop chimique, trop industriel, il peine à se départir de son étiquette junk food. C’est pour combattre cette idée reçue que Henry Gnanou, fondateur de l’enseigne The French Donuts, a lancé en 2013 les premiers donuts artisanaux en France. Jusqu’alors, il n’existait que des versions industrielles sur le marché. Tels des desserts raffinés, les beignets de la marque, qui compte deux boutiques à Paris et quatre en banlieue, sont confectionnés tous les matins par une équipe de pâtissiers pour être dégustés le jour même. Le tout avec une carte qui change chaque mois.