Ateliers cinq étoiles à l’institut Le Cordon Bleu

Lorsque la Ville Lumière s’embrase sous les décorations de Noël, que les tables se parent de mets d’exception, de grands crus et de champagnes millésimés, l’établissement Le Cordon Bleu, installé en bonne place dans l’hôtel de la Marine face à l’obélisque de la Concorde, dédie ses ateliers culinaires à la préparation des incontournables du repas de fêtes et à nous apprendre à choisir les boissons adéquates pour les accompagner. Vitrine des savoir-faire gastronomiques et hôteliers français depuis plus de 130 ans, Le Cordon Bleu forme chaque année 20 000 étudiants dans le monde, qui irriguent à leur tour notre art de vivre sous toutes les latitudes. Et les amateurs parisiens ne sont pas en reste puisque toute l’année, les chefs de l’institut transmettent leurs techniques en orchestrant des moments d’exception qui joignent l’utile à l’agréable : la préparation et la dégustation. Avec des rendez-vous saisonniers, à l’instar des ateliers développés entre le 20 et le 30 décembre, comme le Dînatoire Gourmand lors duquel les participants réalisent l’entrée avant de savourer un repas complet, et l’Amiral Cuisine pour apprendre à mitonner un suprême de volaille à la truffe parfaitement accommodé. Des déjeuners et dîners œnologiques parfont l’expérience en amenant sur un plateau tout l’art d’accorder mets et vins (avec en cette saison un format dédié au champagne). Spécifiquement festifs, l’atelier Foie Gras offre une entrée en matière en mode majeur (14, 18 et 19 décembre – 2h30, 210 €) tandis que L’atelier Bûche de Noël (14, 17 et 19 décembre – 2h30,140€), permet de clore son repas de fêtes en apothéose. De son côté, Ma Première Bûche de Noël (18 décembre – 2h30, 95 €) initiera les plus petits au plaisir de mettre la main à la pâte. Enfin, les saveurs sucrées dans toutes leurs variations font aussi l’objet d’un focus festif, avec l’atelier L’École de la Confiserie (10 et 20 décembre – 2h30, 140 €) pour s’exercer à la confection de rochers et de toffees au café le 10 décembre, de pâtes de fruits et de nougats mous le 20 décembre. Et ça, c’est bon à savoir  –  et à savourer  –  en toute saison !