Episodes

A l’emplacement d’Oka se trouve désormais Episodes, jumeau de Fogo, avec Guillaume Goupil en cuisine et Yoann Grégory en salle, tous deux MOF 2023, cette alliance rare entre chef et maître d’hôtel promettant une expérience raffinée. Episodes dépasse le simple restaurant pour devenir une scène où cuisine et service se répondent parfaitement. Le décor conçu par Arnaud Behzadi associe élégance et convivialité avec boiseries chaleureuses, cuir tendu et fresques de Florence Bamberger. Dans cet écrin, la cuisine entièrement ouverte devient un théâtre culinaire révélant la synergie entre équipes de salle et de cuisine. Chaque plat est pensé comme un moment d’émotion, sublimé par un art de la table soigneusement mis en scène. Le menu unique en cinq temps invite à découvrir par exemple une tartelette aux escargots et moelle, des langoustines saisies au bouillon bergamote, un pigeon de Racan aux topinambours et café, une poire belle-hélène « flamme et fumée »… Ces créations témoignent de la maîtrise parfaite des saveurs par Guillaume Goupil, brillant chef étoilé que nous avions connu au restaurant du Burgundy. Une nouvelle table qui s’impose déjà comme une destination gastronomique d’exception. Accords mets et vins à 95 euros.

• 19h30 à 21h00
• Fermé samedi, dimanche, lundi et au déjeuner 
• Prix moyen 145 euros