Fellows, esprit veggie à Saint-Germain
Au sein du Marché Saint-Germain, le groupe Maslow ouvre une seconde adresse sous l’enseigne Fellows. L’ambiance y est décontractée, portée par une clientèle mêlant jeunes actifs et habitués du quartier venus partager un repas aux accents transalpins. Le lieu joue sur une énergie collective, entre grandes tablées et comptoir animé, où l’on s’installe facilement à toute heure.
La carte, 100 % végétarienne, s’articule autour de pâtes fraîches fabriquées sur place à partir de farines sourcées en direct du producteur. À partager, la pizzette crème d’olive et asperge, la focaccia, beurre parfumé et poutargue d’œuf de poule ou la courgette aguachile, sauce citrus & spicy, coriandre ouvrent le repas.
Côté pâtes, le mafé pappardelle, sauce tomate-cacahuète, pickles de piment vert, coriandre apporte une touche voyageuse, tandis que les pici beurre-fromage, émulsion fromage fumé, pickles de moutarde jouent une partition plus réconfortante.
Pour finir, la brioche perdue, toffee caramel sarrasin ou la mousse au chocolat, huile d’olive et fleur de sel prolongent l’expérience sans détour.
À l’intérieur, la salle lumineuse s’organise autour d’une cuisine ouverte et d’un long comptoir en marbre où l’on observe la préparation des pâtes. Les matériaux bruts, inox et béton, contrastent avec des assises plus chaleureuses. Mais c’est surtout la terrasse sous les arcades qui capte l’attention. Protégée et spacieuse, elle offre une respiration en plein Saint-Germain, à l’abri de la circulation, et s’impose vite comme un point de rendez-vous apprécié pour déjeuner ou prolonger la soirée.
Informations pratiques:
- 12 h à 14 h et 19 h à 23 h
- Ouvert tous les jours
- Prix moyen : 25 €
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