Shangri-La Paris Un été de possibilités illimitées

Shangri-La Paris est le symbole de l’hospitalité raffinée asiatique qui rencontre l’art de vivre français. Ses cent chambres et suites dévoilent le panorama parisien le plus enchanteur dont on puisse rêver, niché entre le ciel expansif et une mer de toits de zinc, Jalonnés de monuments emblématiques parisiens, ils se dressent comme des postes d’amarrage réconfortants pour les explorateurs urbains à la recherche de balises.Le manoir autrefois privé du prince Roland Bonaparte est niché dans un jardin extraordinaire à l’ombre de la tour Eiffel, ouvert aux invités de « La Bauhinia », le restaurant renommé où Quentin Testart, le plus jeune Chef Exécutif d’un Palais parisien, fait des merveilles. Fort d’une riche expérience dans de célèbres restaurants gastronomiques, Quentin Testart a maîtrisé ses compétences pour les plats de poisson et de fruits de mer mais aussi son art de découper, cuisiner et présenter ses créations. Les racines de ce parisien sont en Bretagne, une région océanique, ouverte à toutes les cultures, comme le groupe Shangri-La qui a disséminé ses luxueux cocons à travers le monde. Une cuisine spontanée, conviviale, de partage qui réinvente dans nos assiettes le langage parfois conventionnel de la haute gastronomie, à découvrir en cet été de La Bauhinia Le Chef travaille les fruits de mer dans toutes leurs déclinaisons, en crudos (ceviche, tartare, tataki de thon à peine saisi, etc.), cuit à basse température comme le poisson maigre, cuit dans la feuille de bananier, carottes et coco rôtie, ou sous forme de petits raviolis pour le homard, plongé dans un bouillon de Wonton… Et comme tous les goûts sont dans la nature humaine, végétariens se régaleront d’une bouillabaisse de légumes finement épicée, tandis que les carnivores sans reproche choisiront la volaille laquée ou l’entrecôte wagyu avec béarnaise herbacée, avant de fondre sur les bonbons de Chef pâtissier Maxence Barbot, également à découvrir au thé-brunch du dimanche.