Le Cordon Bleu, excellence culinaire à l’hôtel de la Marine

Il n’y a pas mariage plus cohérent que celui qui unit ces deux ins- titutions partageant l’amour des goûts et des saveurs de l’ailleurs. « La mission est ainsi clairement établie, indique André J. Cointreau, président du Cordon Bleu, nous voulons inviter au voyage, susciter l’émotion, partager la transmission des arts culinaires, pour lier l’histoire et la gas- tronomie. » Désormais, le grand public vient s’initier à la gastronomie dans ses plus belles variations, au rythme des quatre saisons (la carte évolue tous les trimestres), via des ateliers de cuisine, de pâtisserie, d’œnologie, des démonstrations, des cours privés, des Masterclass (dont une consacrée à la cuisine créole conduite par Babette de Rozières, invitée permanente), le tout animé par des sommeliers et des chefs toqués et étoilés. Tous les sens sont sollicités, à commencer par la vue, flattée par le bâtiment sublime de style Louis XV, frère jumeau de l’hôtel de Crillon. Il est d’ailleurs possible de coupler une démonstration et une visite du monument. Ici, bien sûr, quel que soit l’atelier choisi, tout s’achève par une dégustation. Ceux qui auront opté pour un Atelier Dînatoire pourront ainsi préparer l’entrée d’un menu en six temps concocté par le chef de cuisine, avant de s’en délecter dans la salle à manger de l’Hôtel de la Marine, la place de la Concorde en ligne de mire.