Bûches

La bûche de noël de Cheval Blanc Paris Par Maxime Frédéric

30 Nov 2023

Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, et son équipe revisitent la saison des fêtes et proposent de monter à bord d’un train sensationnel tout chocolat.

« La Chocomotive », réminiscence des traditionnels jouets en bois de l’enfance, embarque pour un voyage au pays des rêves et de la gourmandise avec pour arrivée le 8 quai du Louvre. Ici se dresse la plus belle gare de la capitale, à la façade Art déco iconique : Cheval Blanc Paris. Ce train à vapeur, délicatement posé sur des rails en chocolat parsemés de grué de cacao, se compose de trois wagons chocolatés :

• La locomotive, dont la coque en chocolat noir 75% issu de l’atelier du torréfacteur-chocolatier Nicolas Berger, abrite en son cœur une tablette gourmande garnie d’un Gianduja croustillant.

• Au centre, son wagon abonde de noisettes caramélisées enrobées de chocolat.

• Enfin, un entremets décliné autour des saveurs réconfortantes des fêtes de fin d’année – biscuit pain d’épices, confit à l’orange, caramel à la fleur d’oranger, crémeux à la cannelle, mousse légère à la cardamome verte – et décoré des fenêtres du bâtiment historique de la Samaritaine pour mieux apprécier la balade.

Aux globe-trotteurs gourmets du monde entier : attention au départ, car ce train ne circule que quelques jours au mois de décembre pour garantir des souvenirs inoubliables.

Cheval Blanc Paris

8 Quai du Louvre, 75001 Paris Tel : 01 40 28 00 00 www.chevalblanc.com/fr/

Voir l’itinéraire

En 2021, Cheval Blanc dévoile sa Maison citadine au cœur de Paris, au sein du bâtiment historique de la Samaritaine.Placées sous le signe de l’art de vivre à la française, animées par un esprit audacieux et contemporain, ses 72 clefs, réparties en 26 chambres et 46 suites, ainsi que ses lieux de vie, de restauration et de bien-être ont été imaginés par les architectes Edouard François et Peter Marino.Le chefArnaud Donckele orchestre le restaurant gastronomique Plénitude, tandis que le chef pâtissier Maxime Frédéric supervise l’ensemble de l’offre sucrée de la Maison. Au 7ème étage, Le Tout-Paris, brasserie parisienne contemporaine et Langosteria, restaurant italien, complètent l’offre culinaire et s’ouvrent sur une généreuse terrasse arborée, donnant sur les plus belles vues de Paris.

Une piscine aux ondes de mosaïques et le Dior Spa Cheval Blanc convient les hôtes pour une expérience sensorielle dans l’univers de la Maison Dior. Pensé par la navigatrice Maud Fontenoy, le club pour enfants Le Carrousel exalte l’esprit de famille. Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse, c’est une destination.