Bûches

La bûche de Noël Sofitel le Scribe

06 Déc 2023

En l’honneur du très huppé Jockey Club qui avait ses quartiers au sein même de l’établissement, le Sofitel Le Scribe Paris Opéra dévoile sa bûche signature. La course effrénée vers les fêtes de fin d’année est lancée !

Le Scribe est une institution parisienne. Il fut choisi, dès 1863, comme siège du symbole le plus élitiste de la société française et européenne du Second Empire : le Jockey Club, qui fit une entrée fracassante en investissant les 1er et 2e étages de ce fastueux immeuble. Réponse aux besoins des Parisiens de la haute société́, le Jockey Club a été́ le catalyseur des élites de l’époque. Le sous-chef pâtissier Antoine Bouchard dévoile cette fin d’année une sublime bûche à l’effigie de ce mythique club de Gentlemens qui a fait tant parler de lui. Enrobés par un chocolat au lait, les 4 jockey et leurs chevaux renferment un mélange de goûts et de textures uniques. À l’intérieur s’entremêlent : un biscuit gourmand noisette du Piémont, intense en parfum, un caramel vanille, un crémeux noisette et un croustillant noisette chocolat. L’incroyable création dispose également d’un socle comestible, à l’image d’une tablette de chocolat-noisette, toute croustillante. Cette sculpture gourmande, raffinée et contemporaine crée un trait d’union entre passé et présent de cet hôtel emblématique parisien.