Ici, on ne sera jamais à sec…

Une fois la belle porte cochère bleue poussée, La Distillerie de l’Arbre Sec apparaît au fond de la cour pavée. Là, les deux Charlotte, Bartoli et Buisson-Dackow, et Nicolas Paradis se revendiquent comme les premiers à installer intra-muros une microdistillerie spécialisée dans le gin. Ce fameux alcool blanc, dont le parfum principal provient de la baie de genièvre qui lui confère fraîcheur et amertume, se marie à une panoplie de plantes, fleurs, agrumes, fruits et épices qui lui donnent sa spécificité. Des ingrédients, le plus souvent sauvages, et tous issus de coopératives agricoles et de producteurs français. Avec son alambic hybride de 150 litres, créé sur- mesure par l’entreprise Holstein, La Distillerie de l’Arbre Sec envisage à très court terme de diversifier sa production avec du whisky, des liqueurs. Un savoir-faire que les trois acolytes partagent avec les amateurs ou les curieux lors d’ateliers de distillation où chacun repart avec sa production, de cours de dégustation ou de visites guidées de la distillerie.