Bûches

Les bûches de marques

09 Déc 2025

Incanto – Amorino

Pour sublimer les fêtes, Amorino dévoile Incanto, une création glacée en édition limitée qui revisite avec modernité le traditionnel Cremino italien. Sa silhouette de sapin évoque la magie de Noël et renferme un duo de parfums emblématiques de la Maison : le gelato vanille Bourbon de Madagascar et la pistache Mawardi.

Au cœur, un insert fondant de caramel au beurre salé ponctué d’éclats de noix de pécan caramélisées apporte une touche généreuse, tandis qu’un croustillant praliné au chocolat noir crée un joli jeu de textures. L’ensemble est nappé d’un coulis à la pistache puis enveloppé d’un velours blanc rappelant la neige. Des feuilles d’or appliquées à la main viennent illuminer cette pièce d’exception.

Un dessert enchanteur, raffiné et gourmand, idéal pour partager un moment féerique en famille.

8 parts, 45 €
www.amorino.com

Candy cake – Printemps haussmann

Pour célébrer les fêtes, le Printemps Haussmann signe une création résolument new-yorkaise avec sa bûche Candy Cake, imaginée par le chef pâtissier Bryan Esposito. Inspirée de l’emblématique candy cane qui illumine Manhattan à l’approche de Noël, cette pièce XXL capture l’énergie, la créativité et la joie d’un Noël à l’américaine.

Sa recette évoque un véritable voyage transatlantique : un biscuit moelleux parfumé aux épices et ponctué d’éclats de cookies croustillants rappelle l’esprit des boulangeries de Brooklyn, tandis qu’une mousse façon cheesecake au citron vert rend hommage à l’un des desserts iconiques de New York. En son cœur, une marmelade de cranberry apporte la touche acidulée incontournable des tables festives américaines.

Une bûche généreuse, ludique et réconfortante, pensée comme un aller simple pour la Grosse Pomme.

8 parts, 75 €
Édition limitée à 100 exemplaires
À retirer au restaurant Bleu Coupole, au 6ème étage du Printemps Femme.
www.printemps.com

La buche signée Yann Brys- Café Kitsuné

Pour les fêtes, Café Kitsuné dévoile une création malicieusement inspirée de ses cups iconiques, imaginée par Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. La bûche se présente comme un clin d’œil à l’univers du coffee shop, mêlant élégance parisienne et influence japonaise chère à la Maison.

Déclinée en deux parfums, elle propose d’un côté une association délicate de chocolat blanc, chocolat noir, matcha et citron calamansi, où douceur, fraîcheur et amertume s’harmonisent subtilement. L’autre version, plus intense, joue la carte du tout chocolat relevé d’une pointe de matcha, offrant une gourmandise profonde et raffinée.

Présentée en format individuel ou en coffret de six pièces pour 6 à 8 personnes, cette création signée Yann Brys apporte une touche contemporaine et ludique aux tables de Noël.

Bûche individuelle : 12 €
Coffret 6–8 parts : 70 €. En édition limitée, sur commande.
À retirer au Café Kitsuné Louvre et Café Kitsuné Opéra les 24 et 31 décembre
Précommandes ouvertes à partir du 17 novembre
www.maisonkitsune.com

Clarté 1925 – Arbane

À l’occasion du centenaire du mouvement Art Déco, Philippe Mille, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, et le chef pâtissier Thibaut Bernard dévoilent “Clarté 1925”, une bûche spectaculaire qui rend hommage au patrimoine rémois et à l’esthétique lumineuse de la bibliothèque Carnegie.

Véritable objet d’art gastronomique, la création associe une mousse légère au champagne, une pulpe de mangue exotique et un gel de yuzu acidulé, le tout posé sur un biscuit moelleux et un croustillant praliné amande-noisette. Un équilibre délicat entre fraîcheur, élégance et modernité, pensé comme une passerelle entre architecture et pâtisserie.

Bûche 6-8 personnes : 75 euros
Disponible du 25 novembre au 30 décembre dans la boutique éphémère de Philippe Mille à Reims
www.arbane.com

La Maison Kayser dévoile ses bûches 2025

À l’occasion des fêtes de fin d’année, la Maison Kayser présente une collection de quatre bûches signatures aux saveurs réconfortantes et accessibles, pensées pour être partagées en famille ou entre amis.

Chocolat intense, framboise acidulée, mangue exotique ou noisette fondante : chaque création allie gourmandise, équilibre et élégance dans un esprit résolument festif.

Les bûches de la collection

Bûche Chocolatée : mousse chocolat intense, crème brûlée vanille, biscuit moelleux et praliné croustillant
Bûche Framboise Vanille : biscuit pâte à choux, ganache vanille et duo framboise crémeux & gelée
Bûche Coco Mangue : croustillant coco, dacquoise moelleuse, insert mangue et ganache douce
Bûche Noisette : crémeux et croustillant noisette, glaçage gianduja et éclats torréfiés

Infos pratiques

Format individuel : 6,80 € (à partir du 1er décembre)
Grands formats (à partir du 10 décembre) :
- - - 4 personnes : 28 €
    - 6 personnes : 38 € à 40 € selon la recette
Disponibles dans les boutiques Maison Kayser

La Maison du Chocolat rend hommage à l’Opéra avec la bûche “Garnier”

Pour Noël 2025, La Maison du Chocolat dévoile la Bûche Garnier, une création spectaculaire inspirée de la coupole de l’Opéra Garnier et de l’élégance théâtrale des grandes scènes parisiennes.

Sous sa mousse au chocolat noir pure origine Vanuatu subtilement épicée se révèlent un confit éclatant de mandarine, un nougat fondant aux fruits secs torréfiés et une touche de riz soufflé pour le croustillant. Quatre arceaux de chocolat viennent entourer cette architecture gourmande, pensée comme un véritable final de spectacle.

Infos pratiques

Prix : 210 €
Format : 8 à 10 personnes
Précommande : dès le 1er décembre en boutique et sur lamaisonduchocolat.com
Retrait en boutique : 23 et 24 décembre 2025
Édition limitée
www.lamaisonduchocolat.com

Fauchon dévoile “Le Paradis”, une bûche signée Arnaud Larher

Pour Noël, FAUCHON ouvre les portes d’un paradis réinventé avec “Le Paradis”, une bûche d’exception imaginée par Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France. Cette création joue sur un subtil équilibre de textures et de saveurs, mêlant intensité chocolatée, douceur caramélisée et fraîcheur vanillée.

Sur une base de biscuit chocolat ponctué d’éclats de cookies croustillants, se déploient une ganache montée caramel onctueuse et une ganache montée vanille aérienne. L’ensemble est délicatement recouvert d’un nuage de sphères veloutées en ganache vanille, pour un dessert aussi gourmand que poétique.

Infos pratiques: