L’Instant T…comme Taittinger

Dans ses habits neufs qui subliment son passé, la Maison Tatittinger propose une expérience globale autour de ses cuvées, de sa science des assemblages, de son patrimoine, qui sera parachevée prochainement avec l’ouverture du restaurant Polychrome, après l’inauguration récente de la Boutique Chromatique. « L’esprit de progrès et la volonté de rechercher toujours l’excellence, ne se manifestent pas seulement dans nos vins mais également dans un meilleur partage de notre histoire, de notre culture, de notre savoir-faire. Nous espérons qu’au travers de nouvelles expériences, chaque visiteur français ou international pourra mieux découvrir l’histoire de France et de la Champagne, de notre entreprise, la culture de notre famille ainsi que la complexité d’élaboration de nos vins », raconte Vitalie Taittinger, présidente de cette maison familiale depuis quatre générations, qui a donné vie à ses rêves dans ces lieux remodelés. Parangon de l’œnotourisme champenois de luxe, Taittinger lance aujourd’hui une nouvelle visite thématique autour de sa mythique collection « Comtes de Champagne » et de ses assemblages subtils de Chardonnay et de Pinot Noir. « L’Instant Duo Comtes » culmine par la dégustation dans un salon privé de deux millésimes d’exception (Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013, et Comtes de Champagne Rosé 2012), ce breuvage cuivré dont le « seigneur de la danse » Rudolf Noureev était si friand qu’il lui inspira ces mots « Quand je bois du Comtes de Champagne rosé, je ne danse plus, je vole… ». Mais en prélude, une impressionnante plongée à près de vingt mètres sous terre attend les participants, dans les caves du IIIe siècle, inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco, au cœur de cette cathédrale de craie où les crus s’affinent dans le silence, l’ombre et la fraîcheur. C’est aussi par ce voyage quasi mystique au centre de la terre que débutent les trois autres parcours déjà proposés, « L’Instant Rosé » (avec dégustation de Brut Réserve et Prestige Rosé), « L’Instant Gourmet », pour une initiation aux accords mets et champagne (Prestige Rosé et Brut Millésimé) et « L’Instant Comtes » qui conjugue art, patrimoine et savoir-faire avec dégustation de Brut Réserve, de Prélude Grands Crus et de Comtes de Champagne Blanc de Blancs.