Galettes

Galettes des rois : le meilleur de l’épiphanie 2025

23 Déc 2025

Galette des Rois spectaculaire – Mariage Frères

Pour l’Épiphanie, Mariage Frères signe une galette aussi audacieuse que précieuse. Son feuilletage noir d’ébène, caramélisé et croustillant, renferme une frangipane umami parfumée au thé matcha du Japon, réveillée par les notes éclatantes du yuzu. Réalisée artisanalement au cœur du Marais, cette création spectaculaire se distingue par son esthétique joaillière et son équilibre aromatique inédit.

Informations pratiques:

• Pour 6 à 8 personnes
• Prix public : 65 €
• Disponible à partir du 26 décembre 2025 dans les salons de thé parisiens
• À emporter sur commande : mariagefreres.com

La Galette des Rois de La Tarte Tropézienne

Pour l’Épiphanie, La Tarte Tropézienne dévoile une galette à la pâte feuilletée croustillante au beurre AOP Charentes-Poitou, garnie d’une généreuse crème d’amande délicatement parfumée. Une création fidèle au savoir-faire de la Maison, à partager en toute gourmandise.

Informations pratiques:

4/6 personnes : 30 €
8/10 personnes : 38 €
À la part : 4,90 €
www.latartetropezienne.fr

Galette des Rois Amande de Provence – Michalak

Pour l’Épiphanie, Michalak Paris propose une galette raffinée mettant à l’honneur les amandes de Provence. Une pâte feuilletée caramélisée, à la fois croustillante et fondante, garnie d’une crème amandine onctueuse et relevée par un crumble délicatement croquant. Une interprétation élégante et gourmande du grand classique de janvier, fidèle à l’excellence de la Maison.

Informations pratiques:

6–8 personnes : 48 €
www.christophemichalak.com

Galette des Rois signée Drouant

Pour l’Épiphanie, Drouant signe une galette d’exception imaginée par le chef pâtissier Nicolas Jaulmes. Présentée comme un trompe-l’œil en forme de livre, hommage à l’univers littéraire de la Maison, elle révèle un feuilletage délicat et une frangipane finement travaillée, alliant esthétique art déco et gourmandise maîtrisée.

Informations pratiques:

55 €
Sur place ou à emporter à partir du 2 janvier 2026
www.drouant.com

La Galette des Reines – Yannick Alléno

Pour l’Épiphanie, le chef multi-étoilé Yannick Alléno revisite la tradition avec une galette résolument contemporaine, pensée comme un véritable manifeste de gourmandise. Sous une fine pâte feuilletée se dévoile une frangipane à la noisette, délicatement marbrée d’une crème de noisette piémontaise et d’un praliné croustillant, offrant un jeu de textures précis et équilibré.

Sur le dessus, de fins filaments de citron confit et des éclats de noisettes torréfiées viennent parfaire cette création, où audace et savoir-faire se rencontrent avec justesse. Une interprétation moderne et raffinée de l’Épiphanie, fidèle à l’univers du chef.

Informations pratiques:

58€
Disponible du 2 au 18 janvier 2026 en boutique
www.chocolat-allenorivoire.fr

La Galette des Rois – Le Taillevent

Pour l’Épiphanie, Le Taillevent revisite la frangipane classique à travers une création subtile et raffinée imaginée par son pâtissier Nicolas Wictorsson. Au cœur de cette galette, une crème onctueuse à la noix et au gianduja apporte rondeur, profondeur et une touche délicatement régressive à ce grand rendez-vous gourmand.

Le décor, à la fois aérien et généreux, joue sur les textures : feuilles de gavotte croustillantes, fines lamelles de noix et éclats de gianduja fondants viennent souligner la précision du geste et l’art du détail propres à la Maison. Fidèle à son héritage de table d’exception, Le Taillevent signe ici une galette festive, élégante et joyeusement inventive, où le goût reste au centre de l’expérience.

Informations pratiques:

Disponible en édition limitée à 54€ à partir du 15 décembre jusqu’au 15 janvier, au Taillevent et en précommande, via le formulaire ou par téléphone au + 33 (0) 1 44 95 15 01.
www.letaillevent.com

La Galette des Rois – Le Royal Monceau – Raffles Paris

Grand classique de l’art de vivre français, la galette des rois du Royal Monceau – Raffles Paris célèbre la tradition tout en mettant en lumière l’excellence du savoir-faire artisanal de la Maison. Son feuilletage, réalisé au beurre de Normandie et à partir d’une farine bio de blé ancien (épeautre), renferme une frangipane traditionnelle sublimée par un cœur d’amande intensément gourmand.

Caramélisée en surface, elle dévoile un éclat brillant et une texture parfaitement maîtrisée. Chaque galette est façonnée avec minutie : son rayage, exécuté à la main au scalpel, nécessite pas moins de 65 coups de lame, faisant de chaque pièce une véritable œuvre de pâtisserie.

Informations pratiques :

55€ (6/8 personnes)
Pré-commande dès le 1er novembre, avec retrait sous 48h
Retrait via Click & Collect du 2 janvier au 25 janvier 2025
www.leroyalmonceau.com

Curve of Time – King’s Cake par Nina Métayer

Créée par Nina Métayer pour Jaeger-LeCoultre, la Curve of Time King’s Cake revisite la galette des rois à travers une approche contemporaine, mêlant feuilletage cacao et frangipane à la châtaigne. Une création exclusive où tradition pâtissière et précision horlogère dialoguent avec élégance.

Création non commercialisée, offerte par Jaeger-LeCoultre à une sélection de clients.
delicatisserie.com

La Galette des Rois – La Maison du Caviar

Fidèle à son esprit de maison d’exception, La Maison du Caviar revisite la galette des rois avec une création originale au citron caviar. Considéré comme l’un des agrumes les plus précieux, le citron caviar révèle en bouche de petites billes croquantes aux notes acidulées, apportant fraîcheur et vivacité à la frangipane.

Informations pratiques:

Disponible du 6 au 21 janvier 2026
Dans les maisons Beaumarly : Le Matignon, Les Jardins du Presbourg, La Maison du Caviar, L’Aventure
Livraison sur laboutique.maisonducaviar.paris.com
Click & collect : 41 rue Quentin Bauchart, 75008 Paris
4 parts : 36 €; 6 parts : 46 €

La Galette des Rois – Café Kitsuné

Pour l’Épiphanie, Café Kitsuné propose une galette des rois qui revisite la frangipane au matcha, mêlant finesse et gourmandise. La douceur de l’amande s’équilibre avec les notes végétales et légèrement amères du thé vert, pour une création moderne et raffinée, fidèle à l’univers de la Maison.

Informations pratiques:

Disponible du 5 au 25 janvier
À la part dans tous les Cafés Kitsuné
Galette entière sur commande (48h à l’avance) au Café Kitsuné Louvre et Café Kitsuné Opéra
Part individuelle : 6 €; Galette entière (8 parts) : 40 €
www.maisonkitsune.com

La Galette des Rois – Stohrer

Depuis 1730, Stohrer, plus ancienne pâtisserie de Paris, signe une galette des rois au caractère affirmé. La frangipane, préparée à partir d’amandes entières non émondées, offre une saveur intense et légèrement rustique, tandis que le feuilletage, doré et croustillant, révèle une pâte non inversée parfaitement maîtrisée.
Une galette authentique et généreuse, fidèle à l’esprit de la Maison.

Informations pratiques:
• Disponible à partir du 1er janvier 2026
• Boutique historique Stohrer (rue Montorgueil) et 7 adresses Stohrer x À la Mère de Famille
• En ligne sur stohrer.fr et lameredefamille.com (click & collect)

Prix:
• Individuel : 6,50 €
• 4–5 pers. : 35 €
• 6–8 pers. : 50 €
• 10–12 pers. : 68 €

La Galette des Rois – Christophe Louie

Artisan passionné, Christophe Louie décline la galette des rois avec le même savoir-faire qui a fait la renommée de sa Maison. Réalisées en feuilletage inversé, ses galettes mettent à l’honneur des matières premières de qualité et une approche résolument artisanale.
La galette amande, fidèle aux codes classiques, associe une crème d’amande subtilement parfumée au rhum, tandis que la galette sobacha marie amande, noisette et sarrasin torréfié pour une expression plus intense et aromatique.

Informations pratiques:

Disponible dès le 2 janvier
Où : boutique Christophe Louie, 12 rue Dupetit-Thouars, Paris 3e
En ligne : christophelouie.com

Prix

Galette amande (6–8 pers.) : 36 €
Galette sobacha (6–8 pers.) : 38 €

La Galette des Rois – Le Bristol Paris

Pour l’Épiphanie, Le Bristol Paris propose deux interprétations de la galette des rois imaginées par le Chef Pâtissier Maxence Barbot.
La Galette Signature associe frangipane et pommes caramélisées, tandis que la Galette Traditionnelle mise sur un feuilletage beurré et une frangipane généreuse, fidèle aux grands classiques.

Informations pratiques:
• Disponible du 3 au 25 janvier 2026
• Où : L’Épicerie des Ateliers du Bristol Paris & Café Antonia
• Click & collect : lebristolparis.shop-and-go.fr

Prix
• Galette Signature (6–8 pers.) : 75 €
• Galette Traditionnelle (6–8 pers.) : 55 €
• À la part (Café Antonia) : 22 €