Gastronomique

La Pagode de Cos À la Réserve Paris

Les amateurs du célèbre vin Château Cos d’Estournel apprécieront la table du nouveau restaurant de La Réserve Paris. Propriétaire de l’hôtel et de ce grand cru classé de Saint-Estèphe, Michel Reybier a souhaité rendre hommage au fondateur du Cos d’Estournel, un homme épris d’Orient, en créant La Pagode de Cos. À l’image de l’hôtel, le décor de cette pièce centrale qui jouxte une impressionnante bibliothèque est à la fois chic et chaleureux. Conçue par Jérôme Banctel, chef doublement étoilé au restaurant gastronomique, la carte offre un voyage culinaire sur la route des épices tout en conservant quelques plats plus classiques.

Velouté de butternut, œuf mollet, copeaux de châtaigne (22 €), ravioles de langoustines, vinaigrette à la coriandre (44 €), gambas rôties, quinoa, concombre et pamplemousse (61 €), desserts gourmands. Entrée du jour à 22 € et plat du jour à 34 €. Menu Carte Blanche à 75 € au déjeuner et à 95 € au dîner. Et La Pagode de Cos organise une fois par mois des soirées œnologiques Les Jeudis-Vins (130 €). Après un apéritif servi dès 19 h 30 en bibliothèque, le menu dégustation composé par le chef est associé à des vins d’un vigneron français. Le jeudi 1er mars, les côtes-du-rhône du domaine Niero – créé au début des années 70 par Jean Pinchon, ambassadeur de l’appellation condrieu – seront à l’honneur.

 De 12 h à 14 h 30 et 19 h à 22 h 30. Ouvert tous les jours – Prix moyen : 95 €.

 

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La pagode de cos La Réserve Paris

42, avenue Gabriel, 75008, Paris Tel : 01 58 36 60 50 www.lareserve-paris.com
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Par La Rédaction. - Publié le

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