Gastronomique

Les Ombres

Sur le toit de l’étonnant musée des Arts premiers, le groupe Elior – déjà propriétaire du restaurant du musée d’Orsay et du Ciel de Paris – a installé Les Ombres sur une gigantesque terrasse de 2 500 m2. Une table prestigieuse ouvrant sur une étonnante vue à 360 degrés où se découpe majestueusement la tour Eiffel. Frédéric Claudel (qui a travaillé entre autres chez Senderens sous la houlette du chef exécutif Jérôme Banctel et à la Bauhinia au Shangri-La sous la direction de Philippe Labbé) est aux commandes des fourneaux de ce cadre magnifique.

À découvrir le jaune d’œuf confit, asperges blanches et champignons crémeux, croûtons (24 €), le pavé de barbue cuit à l’étuvée,carottes de couleurs fondantes, avocat, sauce orange/gingembre (39 €), ou la volaille fermière, mousseline de panais et pomme de terres, morilles, curry/céleri/noix, sauce vin jaune (38 €). Au déjeuner deux formules à 32 € et 42 €. Au dîner, un menu à 71 €. Le menu Invitation (98 €) avec coupe de champagne, vin et café est servi midi et soir.

Restaurant Les Ombres. 
De 12 h à 14 h 15 et de 19 h à 22 h 15

Ouvert tous les jours. Prix moyen : 80 €. 

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Les Ombres

27 Quai Branly, 75007, Paris Tel : 01 47 53 68 00 www.lesombres-restaurant.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Pierre Monetta - Publié le

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