Gastronomique

Les Ombres

C’est sur le toit de l’étonnant musée des Arts premiers, sur une gigantesque terrasse de 2 500 m2, que le groupe Elior, déjà propriétaire du restaurant du musée d’Orsay et du Ciel de Paris, a installé Les Ombres. Une table prestigieuse ouvrant sur une étonnante vue à 360 degrés où se découpe majestueusement la tour Eiffel. Frédéric Claudel (qui a travaillé entre autres chez Senderens sous la houlette du chef exécutif Jérôme Banctel et à la Bauhinia au Shangri-La sous la direction de Philippe Labbé) est aux commandes des fourneaux de ce cadre magnifique. À découvrir l’œuf mollet, tartare de dorade et haddock (24€), le bar rôti caviar d’aubergine fumé (45€), ou la volaille rôtie, butternut, champignon (38€). Le chef pâtissier, Pascal Chanceau propose, par exemple, une tarte citron destructurée (12€). Au déjeuner deux formules à 32€ et 42€. Au dîner, un menu à 71€. Le menu invitation (98€) avec coupe de champagne, vin et café est servi midi et soir.

De 12 h à 14 h 15 et de 19 h à 22 h 15
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 80 €. 

P

Les Ombres

27 Quai Branly, 75007, Paris Tel : 01 47 53 68 00 www.lesombres-restaurant.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Pierre Monetta - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale