L’épiphanie selon Jeffrey Cagnes
Galette traditionnelle
Véritable incontournable, cette proposition magnifie la galette des rois par sa frangipane fondante et beurrée, au bon goût d’amande, relevée d’une larme d’un rhum de haute qualité, le tout dans un feuilletage inversé ultra-croustillant.
- Individuelle 6€
- 4 personnes 27€
- 6 personnes 39€
Galette au sésame
Revisite gourmande, la galette au sésame associe à un feuilletage inversé, une crème d’amande et sésame doré, réhaussée par des notes fraîches de citron vert et de cédrat confit. Une généreuse pâte d’amande au sésame doré vient parfaire l’ensemble pour une proposition savoureuse, au design épuré.
- 4 personnes 40€
Babka des rois
Dernière interprétation de cette Epiphanie avec la babka des Rois qui associe à la désormais iconique pâte à babka du Chef Jeffrey Cagnes, une frangipane relevée d’un peu de cannelle. Pour contrebalancer le moelleux de la brioche, une généreuse quantité de fruits secs croquants (abricots, noisettes, amandes, cranberries et raisins secs) vient garnir la viennoiserie festive, le tout saupoudré d’un streusel à la noisette croustillant.
- 6/8 personnes 39€
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