Avec Guy Savoy les champagnes sont à la fête

Que le festival des papilles et plaisirs commence, puisque voici venu le temps où le champagne signe la fête et où la gastronomie exige l’excellence. Cette excellence, le grand cuisinier Guy Savoy a choisi de la mettre en valeur pour Paris Capitale. Dans son restaurant de la Monnaie de Paris, le multi-étoilé mondialement connu a accepté de prendre la pose et de raconter les plus belles cuvées des grandes maisons de Champagne. Par Thierry Billard. Photos : Grégoire Kalt