Bistronomie parisienne et dandysme assumé
Près du théâtre des Bouffes Parisiens, Le Minet Galant cultive l’art de recevoir à la parisienne avec sincérité. Anciennement Le Petit Colbert, ce restaurant tire son nom d’une pièce de Feydeau, La Puce à l’oreille, clin d’œil au Paris canaille d’autrefois. Jérôme Jeusselin et son associé Adrien Briot ont voulu créer un hommage à cette époque révolue, dans un esprit dandy qui se reflète dans l’atmosphère chic et feutrée de leur établissement.
Le décor, soigneusement pensé, marie banquettes bleu marine, miroirs dorés et pièces chinées, créant une ambiance de garçonnière raffinée. Côté cuisine, c’est le patron Jérôme Jeusselin qui orchestre une carte résolument bistronomique, fidèle aux codes de la tradition parisienne, tout en apportant sa touche moderne et de saison.
La carte du Minet Galant assume ses classiques, avec un paleron de bœuf braisé façon bourguignon (29 €), une échine de porc confite avec ravioles de Royan gratinées au parmesan (30 €), ou encore la soupe à l’oignon gratinée à l’emmental. Parmi les signatures de la maison, on retient la fameuse terrine de campagne au poivre vert du père Jeusselin (12 €), héritage familial d’un papa traiteur charcutier qui officiait dans le 7e arrondissement.
Au Minet Galant tout est fait maison, obsession de la direction, qui perpétue cet héritage familial. Les terrines et pâtés en croûte sont préparés dans cette tradition, sans oublier le foie gras de canard des Landes (24 €), que l’on peut commander pour les fêtes. Les desserts respectent cette même philosophie, avec un riz au lait, croquant de noisette et caramel au beurre salé (12 €) ou une île flottante, crème anglaise à la vanille de Tahaa et amandes grillées (12 €). La cave, constituée grâce à des relations privilégiées avec de vrais vignerons, propose de belles références, avec une carte accessible dès 8 € le verre, qui permet de découvrir quelques pépites dans un cadre authentiquement parisien.
- 12 h à 14 h 30 et 18 h 30 à 22 h 30
- Fermé dimanche et lundi
- Prix moyen : 50 €
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