Bistrot

La Régalade du Faubourg, une cuisine de haute tenue à prix doux

On ne présente plus La Régalade, restaurant lancé il y a quelques décennies dans le 14e arrondissement par le médiatique cuisinier Yves Camdeborde, autour d’un menu-carte à petit prix… avec une cuisine bistrotière vraiment délicieuse. La maison reprise par Bruno Doucet, s’est d’abord déplacée près des Halles, puis dans le 9e, avec la même philosophie : servir une remarquable cuisine du marché dans un menu à prix doux. Aujourd’hui La Régalade s’installe au cœur de l’hôtel Les Jardins du Faubourg dans le 8e, petit bijou des beaux quartiers. Le restaurant réussit la prouesse d’offrir une exquise cuisine dans un cadre luxueux… avec un unique menucarte à 45 €. S’il fait beau, réservez une table dans l’adorable et chic patio des Jardins du Faubourg. Si le temps est gris, ce n’est pas grave, le cadre très élégant de la salle à manger a tout ce qu’il faut pour séduire ! La maison a gardé ses habitudes d’origine comme celle d’apporter, dès que les convives sont installés, une terrine en “libre-service” : ne vous en privez pas, elle est délicieuse. Nous avons ensuite choisi un risotto crémeux à l’encre de seiche, très onctueux, habilement escorté d’une poêlée de gambas au jambon cru, relevée à l’ail et au persil : impeccable ! Quant à la remarquable poitrine de cochon crousti-moelleuse accompagnée de légumes cuisinés au lard, un must de la Régalade, elle figure en permanence à la carte. Malgré la générosité de cette cuisine, nous avons apprécié quelques figues rôties aux épices, flanquées d’une boule de glace vanille. Compte tenu du standing de la maison, de celui du service et du haut niveau de la cuisine, cette Régalade est assurément l’une des meilleures affaires de Paris !

De 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h
Fermé le dimanche
Prix moyen : 45 €

P

La Régalade du Faubourg

9, rue d’Aguesseau, 75008, Paris Tel : 01 86 54 15 15 www.jardinsdufaubourg.com
Voir l’itinéraire
Par Manuel Mariani & David Richard - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Aucun commentaire

Ajouter votre commentaire

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale