Louis Roederer, une maison engagée

C’est une maison qui vit avec son temps et s’est engagée, depuis déjà vingt ans, sur la voie de pratiques viticoles durables, œuvrant sans relâche à adapter son terroir et son savoir-faire au réchauffement climatique, déjà sensible en Champagne. Le tout, dans la continuité d’une qualité jamais démentie en près de deux siècles et demi. Sur ses 240 hectares de vignobles, 140 sont cultivés en bio, 100 en biodynamie. « Nous avons fait le choix d ’aborder le changement climatique, qui affecte la Champagne depuis trente ans, comme une opportunité, celle de récolter des raisins à la maturité plus aboutie, au terme de vendanges plus précoces, et de pousser encore plus loin la quête d’excellence de nos assemblages. Ces nouveaux équilibres conditionnent nécessairement l’évolution de nos vins en termes de typicité et de sensations. Ainsi est née, il y a dix ans, l ’idée de Collection… » indique Jean-Baptiste Lécaillon. Le chef de cave a présidé aux destinées de Collection 244 dont l’assemblage repose à 54 % sur la vendange de 2019, un très bon millésime pour le pinot comme le chardonnay. 10 % de vins de réserve élevés en foudres de chêne – pour la force et la gourmandise– et 36% de la fameuse Réserve Perpétuelle de Roederer – pour une intense fraîcheur en bouche – ont été ajoutés avant de laisser cette cuvée équilibrée s’affiner pendant quatre ans dans la paix des chais.

• Collection 244 Louis Roederer, 59 €. www.louis-roederer.com