Taittinger : Noblesse oblige

On ne vit qu’une fois, mais quelle fois ! », dit volontiers Pierre-Emmanuel Taittinger, tandis que sa fille Vitalie, présidente de la maison depuis 2020 ajoute : « Si l’on décide de jouer sa vie chaque jour à fond, alors tout devient unique et poétique. » Les vins de la grande  signature du champagne qu’est Taittinger ne peuvent qu’être inspirés par cet hédonisme en exigence permanente d’excellence. Le meilleur à chaque instant, de la vision des vins aux soins des vignes, de la vendange aux assemblages, de l’attention aux crus en caves comme à leur présentation au monde, rien n’est laissé au hasard. Rien n’est abandonné aux facilités de l’amateurisme tant la promesse de plaisir exige, au préalable, un travail précis, attentif et attentionné, noblesse des Comtes de Champagne oblige ! La cuvée Grands Crus Blanc de Blancs n’échappe pas à cette quête d’absolu, puisqu’elle incarne l’assurance de plaisir que tous ceux qui connaissent la lignée fabuleuse d’où elle provient et dans laquelle elle s’inscrit vénèrent. Pour oser paraphraser Pierre-Emmanuel Taittinger, en la découvrant on pourrait penser : « Si je la vois et ne bois qu’une fois, au moins que cette fois soit inoubliable. » De fait, elle le sera. Sachez déjà que cette année 2013 a connu un été exceptionnel, chaud, sec et lumineux avec 800 heures d’ensoleillement (du jamais vu en Champagne), ce qui a entraîné une récolte tardive en octobre. D’où des raisins développés avec force et énergie, dont quelques pluies légères ont permis aux grappes de gagner en volume et maturité. Exclusivement composé de chardonnay issu de prestigieux villages classés Grands Crus, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 en a retenu les meilleures cuvées, 5 % des vins étant même vieillis quatre mois dans des fûts de chêne afin d’adjoindre des notes toastées à l’assemblage final. Puis, ont suivi dix ans de maturation en caves permettant au temps d’accomplir son œuvre, au millésime de s’ouvrir et de s’épanouir. La première dégustation dévoile, comme pourrait le dire Vitalie Taittinger, un moment « unique et poétique ». Robe d’un bel éclat jaune à reflets d’or, bulle fine, vive, délicate, précision et saveur d’agrumes mûrs et notes pâtissières au nez, d’emblée tout plaît. Les vibrations en bouche et l’effervescence tonique donnent vie à une finale marquée de gingembre et réglisse, que la minéralité digne des grands terroirs de la Côte des Blancs magnifie. Ce Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013, c’est le règne de l’intensité émotionnelle, l’absolu selon Taittinger.

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